駿河湾、相模湾の豊かな海で育った、獲れたて新鮮・天然魚介類の業務用定期卸便です。
伊豆半島沼津港〜三浦半島三崎港の各漁港から
今朝、水揚げした天然魚を
翌日、お店にお届けします
「新鮮！寄りもの定期便」では
通常の通販で販売しているような「いつでも、どこの地域の、どんな商品でもお届けします」という販売方法はいたしません。なぜなら魚介類は自然の産物であり、人間の都合で獲れてはくれません。それを無視して何とかしようとすると必ずどこかに無理が生じます。産地の偽装であったり、輸入・冷凍・養殖ものであったり。輸入・冷凍・養殖を全否定するものではありませんが。
だから･･･
①お届けする魚種の指定はできません。
季節折々のその時々に旬を迎える魚種を選んでお届けします。しかもアジやサバなど通常に大量に流通している魚種は取扱いません。通常の流通には乗らず、大半は地産地消されているその土地ならではの地魚を中心にお届けします。そのような魚種にも美味しいものは沢山あり、鮮度管理や調理方法、食べ方の工夫によって美味しく食べる知恵を漁師さんや釣り人なら当然知っています。そのような魚種をレシピ公開しながらお届けしていきます。
②魚は丸のままお届けします。
鮮度を落とさないためにウロコ取りや三枚おろし、内臓だし、頭落としなどの加工も一切いたしません。お店に届いた丸のままの鮮魚をウロコ取りから仕込みをして、注文が入ったらお客様の目の前で柵から皮を剥ぎ、刺身を引いて下さい。その方が切り身で仕入れた魚より断然旨いのは、料理人や魚好きなお客様が一番良く知っていることですから。
「新鮮！寄りもの定期便」のこだわり
天然魚介類だけをお届けします
養殖、輸入の魚は取扱いませんので「安心・安全」です。
鮮度の良い天然魚介類だけをお届けします
沿岸漁業の釣り、定置網、刺網などの漁法で水揚げされた天然魚をその日に出荷して、最短翌日午前中にお届けしますので「鮮度抜群」です。
丸のままの天然魚介類だけをお届けします
魚を一切下処理せずに丸のまま出荷します。魚は捌くと鮮度が急激に落ちてしまいます。下処理せず丸のままお届けすることで素材の持つ「本物の味・鮮度の良さ」を確認してください。
必ず自分で食べてみて美味しい天然魚介類だけをお届けします
本当は不味い魚などありません。鮮度が良くなかったり、調理法が合わなかっただけです。お届けする魚の中には珍しい魚種も含まれます。だから美味しく調理していただくために「下田割烹えん」総料理長・料理長監修による「それぞれの魚にあった調理法、レシピ」などを公開していきます。
旬な天然魚介類だけをお届けします
スーパーに大量に並べられていない、一般的にはあまり知られてなくても魚好き、釣り好きな食通のお客様が食べたいと思うような「四季折々の旬魚」を中心に取扱います。
できるだけ親魚を選んでお届けします
「Seafood Smart」の考え方である「かしこくたべて、さかなをふやす。」に基づき、可能な限り「親魚」を取扱います。でも、乱獲や色々な制度の疲弊のおかげで親魚は非常に少ないのです。魚種によっては漁獲量のほんの数パーセントしか親魚がいないものもあります。だからできるだけ親魚にこだわりますが、未成魚も取扱います。それは、日本人は昔から魚を「生命」と認識して、殺生したからには決してムダにせず、命をありがたく戴くという「日本の伝統的な魚食文化」を大切に伝えていきたいからです。
無理な時は天然魚介類をお届けしません
魚は自然の産物です。台風に限らず時化などにより、どうしても魚を確保することができない場合や不漁等で良い魚が獲れていない場合があります。それでも養殖や冷凍などに頼ることは一切しません。できるだけ安定的に魚を確保する努力はいたします。そのために一つの漁港に限ることなく駿河湾の沼津港から相模湾の三崎港まで250キロ以上に及ぶ海岸線に点在する漁港を自分でかけまわり多くの漁師さんや産地の仲卸さん等と交渉しています。そして自分が直接行って交渉して、確かな仕入先からしか魚を仕入れません。ITを駆使してネットワークを広げることは簡単です。でも見ず知らずのところから魚は買えません。徐々に仕入先エリアを拡大する努力はしますが･･･。だからどうしても無理な時は「勇気を持って」お届けできないと言います。つまり、お届けする天然魚介類はプロの目利きが効いた確かなものだけです。
「新鮮！寄りもの定期便」の用途
1. 本日のおすすめの一品料理として
2. 刺身盛り合わせの目玉として
3. 釣好き、魚好きなお客様を喜ばす一品として
4. メニューのマンネリ打破として
5. 「Sustainable Seafood」「Seafood Smart 」を考える機会として
6. 海の恵と漁師さんに感謝する機会として･･･等々
「新鮮！寄りもの定期便」の主なご利用先
「新鮮！寄りもの定期便」の基本理念
「Sustainable Seafood（持続的な海産物）」のために「Seafood Smart」を推進していきます。
「Seafood Smart」とは、「大きな魚だけを食べて、小さな魚を海で育てる」、つまり、十分に成長して産卵を行い未来に資源を繋いだ親魚だけを食べて、まだ産卵もできるほどに成長していない小さな魚を海に残して育てる、という考え方です。 日本の漁業は乱獲に次ぐ乱獲を過去から現在に至るまで続けて来てしまい、今までのような捕り方・売り方・食べ方をこれからも続けてしまうと日本の海から魚がいなくなってしまうかもしれないのです。
欧米では既に「Sustainable Seafood」という価値観が当たり前になってきています。環境や食品に意識の高い消費者は持続可能な魚でなければ食べなく（買わなく）なってきています。また、大手スーパーマーケットチェーンやファストフードチェーンでは、「持続可能な魚以外は売りません」と宣言しなければ、消費者に商品を買ってもらえなくなってきているのです。欧米で浸透している上記の価値観は日本国内では、まだまだ浸透していません。このまま乱獲を続ければ、本当に水産資源は枯渇してしまいます。
「新鮮！寄りもの定期便」では、「Seafood Smart」に共感・賛同していただける飲食店様・そのお店のお客様を増やして、日本の漁業や水産資源の再生・回復に関する活動を推進していきます。
※「Seafood Smart」の詳細については一般社団法人シーフードスマートのホームページをご参照ください。
ご注文の流れ
1. 以下のご注意事項をご確認ください
- 「新鮮！寄りもの定期便」は業務用です。一般の方のお申込みはご遠慮ください。
- 配送日は基本、火曜日と金曜日の週2回です。（月曜日と木曜日にその日の朝水揚げされたものをその日の午後に直接お届けする場合があります。また、天候や休市の状況により前後する場合があります。）
- お申込み後の初回は無料でサンプルをお届けします。必ずサンプルをお確かめいただいてからの正式スタートとさせていただきます。定期仕入れとしてご満足いただけない場合は、キャンセルのご一報をお願いいたします。
お電話の場合：080-5659-5563
メールの場合：info@seasbounty.com - 配送はクロネコヤマトのクール便となります。
- 生物ですので返品はご容赦ください。
- 下記料金は1回お届けあたりの金額です。
2. 商品をお選びください
| A | 「新鮮！寄りもの定期便」Mセット 天然魚介類2〜3種類、3キロ前後（魚種により異なります） |
￥5,400 （税・送料込み） |
| B | 「新鮮！寄りもの定期便」Lセット 天然魚介類3〜4種類、5キロ前後（魚種により異なります） |
￥8,640 （税・送料込み） |
3. お店様の情報をご記入ください
会社名・店名・ご担当者名・役職・住所・電話番号・FAX番号・ご担当者の携帯番号
HPアドレス・Emailアドレス・定休日・荷受不可時間帯
4. お支払い方法をご指定ください
| A. 代金引換 | クロネコヤマトのコレクトサービスとなります。手数料324円をご負担願います。 |
| B. カード決済 | 1回払いとなります。 |
5. ご紹介者がある場合はその情報をご記入ください
お名前・住所・電話番号・emailアドレス
6. お申し込みへ
お申込みをいただきますと初回無料サンプルの配送日等、その他詳細確認等のご連絡をTELまたはEmailにてさせていただきます。
ご紹介制度のご案内
「新鮮！寄りもの定期便」をご契約頂ける飲食店様をご紹介ください。1ヶ月ご継続後に紹介者様に5,000円（税込）相当の金券等を進呈させていただきます。こちらのご紹介制度付きお申込み書（PDF）をご利用ください。
運営者案内
| 販売事業者 | シーズバウンティー |
| 統括責任者 | 仁禮 哲身（ニレイ テツミ） |
| 所在地 | 〒234-0054 横浜市港南区港南台9-20-6-5 |
| TEL | 080-5659-5563 |
| メールアドレス | info@seasbounty.com |
最新情報
シーズバウンティーとは
「THE SEA’S BOUNTY」は、VILLAGE INC.の社内ベンチャーとして2015年夏に立ち上がりました。運営者の「Sustainable SeafoodのためにSeafood Smartを推進したい」という想いと、VILLAGE INC.の「自然の恩恵を生かしたサービスをもって人間本来の能力を呼びおこし心豊かな社会活動の発展に貢献する」というミッションが合致して生み出された、新たなベンチャービジネスです。
自然の持つ海の恵み（＝シーズバウンティー）に感謝し、その資源を存分に活かしたビジネスを展開していきます。
VILLAGE INC.が運営する「下田割烹えん」のような新鮮な地魚が食べられるお店を首都圏に拡散すべく、天然魚介類の業務用定期卸便「新鮮！寄りもの定期便」とNanz VILLAGEのマルシェにリアル店舗「肴GOSSO〜yorimonoya」を展開していきます。
Partners
| 一般社団法人シーフードスマート | かしこく食べて、さかなを増やす | http://seafood-smart.com |
| 下田割烹えん | カジュアルなバルスタイルの割烹 | http://shimoda-enn.jp |
| 株式会社VILLAGE INC | 何もないけど、何でもある | http://villageinc.jp |
| NanZ VILLAGE | カフェ、マルシェ | http://nanz.villageinc.jp |